Modernist Bread - Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef panNathan Myhrvold, Francisco Migoya

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Caractéristiques

  • Modernist Bread - Coffret en 6 volumes : Tome 1, Histoire et fondamentaux ; Tome 2, Ingrédients ; Tome 3, Techniques et équipement ; Tome 4, Recettes I ; Tome 5, Recettes II ; Tome 6, Manuel du chef
  • Nathan Myhrvold, Francisco Migoya
  • Nb. de pages:2196
  • Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
  • ISBN:9780999292921
  • Editeur:The Cooking Lab
  • Date de parution:2019

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